מסטארט אפ למובילי שוק
לפני חמש שנים, כשעוד לא דמיינו לאן נגיע, ישבנו בבית קפה קטן בדרום תל אביב. על מפית נייר, מילאנו סקיצה ראשונית למשהו שהרגיש כמו חלום רחוק. תהינו למה באירועים בישראל, אפילו הטובים ביותר, הקינוחים מרגישים תעשייתיים, גנריים, חסרי נשמה. למה אי אפשר לקבל חוויה של קינוח ברמה של מסעדת שף גם בתוך אולם, משרד או חצר של בית. באותו רגע החלטנו שאנחנו הולכים ליצור את מה שלא מצאנו. זה היה הרגע שבו נולד המותג הברוליה.
ההתחלה הצנועה
כמו הרבה סטארט אפים מצליחים, גם אנחנו התחלנו בקטן. היו לנו עמדה מתקפלת אחת, שני ברנרים שקנינו בחנות כלי עבודה, ורצון אדיר להוכיח שאפשר אחרת. האירועים הראשונים היו לחברים, משפחה ושכנים. אבל ההפתעה הגדולה הייתה לא שלנו, אלא של האורחים. בכל אירוע חזרו על אותה תגובה. איך יכול להיות שקרם ברולה כזה מוגש באירוע. איך ייתכן שאפשר לקבל קינוח ברמה גבוהה, עם טעם של מסעדת גורמה, גם באמצע לובי של משרד.
המחמאות נתנו לנו דלק. הן גרמו לנו להבין שאנחנו לא היחידים שחיפשו חוויה אחרת. שיש צורך אמיתי בשוק למשהו חדש, מדויק ומוקפד יותר.
נקודת הפריצה
ההזדמנות הגדולה שלנו הגיעה מעולם שלא הכרנו עדיין. חברת הייטק גדולה הזמינה אותנו לאירוע חברה. זו הייתה הזדמנות חד פעמית להראות את מה שאנחנו יודעים לעשות. ידענו שאין מקום לטעויות.
שדרגנו את העמדה, רכשנו ציוד מקצועי, חידדנו את המתכון עד רמת גרגר הסוכר, והגענו לאירוע מוכנים ומתרגשים. לא נשכח את הרגע שבו ראינו את התור שנוצר מול העמדה. החיוכים של העובדים, הצילומים, האינסטגרם שהוצף בתוצאות. מנהלת הרווחה המליצה עלינו לעוד חברות, ומשם הכול התחיל לזוז. הטלפון לא הפסיק לצלצל. האירועים הפכו גדולים יותר, המותג התבסס, וכבר לא היינו רק "עוד ספק".
האתגרים שבדרך
כמו בכל מסע עסקי אמיתי, היו גם רגעים קשים. היו עונות חלשות יותר, לילות בלי שינה, והבנה שהרבה מאוד דברים חייבים לעבוד מאחורי הקלעים כדי שנוכל להמשיך לצמוח. היינו צריכים לגייס עובדים, להכשיר אותם, ללמד אותם את הפרטים הקטנים שמבדילים בין טוב למצוין. למדנו לנהל לוגיסטיקה מורכבת, לבנות תהליכי עבודה, ולהחזיק סטנדרטים גבוהים באירוע אחרי אירוע.
הבנו שגם אם המוצר הוא קינוח, העסק הוא הרבה מעבר. זה שיווק, לקוחות, ספקים, תקציבים, והכי חשוב אנשים שמאמינים בדרך.
מבט לעתיד
היום, אחרי מאות אירועים, אלפי קרמים שנשרפו מול עיני האורחים, ושנים של עבודה קשה, אנחנו עוצרים לרגע ומעריכים את הדרך. אבל אנחנו לא נשארים במקום.
יש לנו שאיפות גדולות לשנים הקרובות. יצירת מוצרים חדשים, פיתוח מארזי השי שהפכו ללהיט, כניסה לשיתופי פעולה מפתיעים עם מותגים וחברות, ואולי אפילו הרחבת הפעילות לערים חדשות.
הכי חשוב לנו לומר תודה. תודה שאתם חלק מהדרך. תודה שאתם מאפשרים לנו להמשיך ליצור חוויות שהופכות אירועים למשהו שלא שוכחים.