קיימות בקייטרינג לאירועים: המחויבות שלנו

אנחנו חיים בתקופה שבה אי אפשר להתעלם מההשפעה הסביבתית של העולם העסקי בכלל ושל תחום האירועים בפרט. תעשיית האירועים מייצרת כמויות עצומות של פסולת: מזון שנזרק, שימוש בכלים חד פעמיים, ושינוע שמוסיף זיהום מיותר. בהברוליה החלטנו לקחת אחריות ולהיות חלק מהפתרון, לא חלק מהבעיה.

כלים מתכלים ורב פעמיים

הצעד הראשון היה להיפרד מהפלסטיק. בכל האירועים שלנו אנחנו מגישים בכלים רב פעמיים כמו פורצלן או זכוכית באירועי בוטיק, ובכלים מתכלים מחומרים טבעיים כמו עלי דקל או קנה סוכר באירועים גדולים. מעבר לערך הסביבתי, זה גם הרבה יותר יפה ומכובד.

צמצום בזבוז מזון

אחד היתרונות של הקונספט שלנו הוא שהכל מתבצע במקום. אנחנו לא מכינים אלפי מנות מראש. כל קרם ברולה מוכן לפי דרישה, בזמן אמת. כך כמעט ואין מזון שנזרק. מה שנשאר נשמר בקירור בהתאם לכללי בטיחות המזון ויכול לשמש לאירועים נוספים. במקרים רבים אנחנו מסיימים אירוע עם אפס פסולת מזון.

חומרי גלם מקומיים

אנחנו עושים מאמץ לרכוש חומרי גלם מספקים ישראלים. זה תורם לכלכלה המקומית, מבטיח טריות, ומקטין את טביעת הרגל הפחמנית שנוצרת משינוע ארוך של מוצרים מחו"ל.

חינוך והסברה

אנחנו מאמינים שקיימות היא לא רק מעשה אלא גם שינוי גישה. כשאורחים שואלים על הכלים, על חומרי הגלם או על התהליך, אנחנו שמחים להסביר ולשתף. הבחירות של כולנו, כספקים וצרכנים, משפיעות ומייצרות שינוי אמיתי מלמטה.